Hoy os comparto la receta de bolitas energéticas veganas de cacao y frutos secos que ofrecí en el Como Como Festival en Barcelona. Me encantó ver las caras de satisfacción y placer que expresaba la gente cuando se las metía en la boca! .Uauuu fue increíble, me llenó de alegría las palabras que decían en todos los idiomas, jejjee..
Pues ya llegó el día que podéis disfrutar de elaborarlas en casa, son muy fáciles de hacer y transportar. No hace falta encender el fuego, que es lo que más me encanta de la cocina crudivegana, y eso sí, necesitáis un procesador de alimentos o una batidora potente para que pique bien todo y se nos haga la masa para poder moldear nuestras bolitas y que todo quede bien unido.
Estas bolitas energéticas son ideales para tomar entre horas o antes o después de hacer ejercicio y para los peques de la casa les encanta para merendar. Un alimento a tope de energía y saludable, libres de azúcar y gluten. Se les puede añadir superfoods para aportar un plus de nutrientes, os dejo la creatividad en vuestras manos, yo las he hecho sencillas pero riquísimas, que ya no querrás comprarte barritas energéticas en el súper!
Su base está compuesta por dátiles y frutos secos, una combinación que aporta nutricionalmente hidratos de carbono de liberación lenta, proteína vegetal y ácidos grasos omega 3. Por otro lado, proporcionan un gran efecto saciante por su aporte en fibra y además de mejorar nuestra salud intestinal y favorecer así nuestra inmunidad.
El dátil es rico en potasio y magnesio, además de triptófano, precursor de la serotonina, lo que aumenta nuestros niveles de placer, bienestar y felicidad.
Si a todo ello, le añadimos el cacao en polvo y/o té matcha obtendremos unas bolitas energéticas y terapéuticas. Combaten la fatiga y el estrés oxidativo, ya que son ricas en antioxidantes, vit C, además de regular los niveles de glucemia y colesterol en sangre y tener un efecto depurativo.
En este caso las hice con diferentes frutos secos, unas con avellanas y otras con nueces de brasil, además de poner diferentes coberturas o toppings: con coco y otras con té matcha, pero podéis dejarlas tal cual ¡Para chuparse los dedos!
Un delicioso tentempié para comerlo de forma consciente saboreando cada bocado y nutriendo el hambre de corazón.
INGREDIENTES
- 1 taza de avellanas tostadas o nueces de brasil (160 g)
- 1 taza y ½ de dátiles Medjool (300 g)
- 2- 3 cs de cacao en polvo sin azúcar o algarroba
- 2 cs de aceite de coco
- Toppings: coco rallado, té matcha
ELABORACIÓN
- Preparamos todos los alimentos a utilizar, los dátiles los deshuesamos. Si utilizamos los dátiles de rama, mejor hidrátalos 2 horas antes de hacer la receta.
- Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora de vaso potente y trituramos durante unos 3min aproximadamente, hasta que se forme una masa pastosa y estén integrados todos los ingredientes.
- Hacemos bolitas con las manos, a mí me salieron sobre 20-22.
- Cuando tenemos todas las bolitas las pasamos por cacao en polvo, semillas de chía o almendras o coco o té matcha lo que prefiramos.
- Podéis guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante una o dos semanas.
¡Bon apetit!
¡Estaré encantada de recibir vuestras opiniones, no olvidéis de etiquetarme en Instagram o Facebook, de vuestras creaciones!
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