Es la época de otoño y soy muy fan de las cremas, me encantan! En el post ¡para un otoño más saludable! os hablaba de algunos alimentos ideales para introducir en esta época.. como la calalaza. Es el alimento rey, ya que la podemos utilizar en muchos de nuestros platos a diario, como ésta Crema de Calabaza antiséptica para mejorar nuestro sistema inmune.
Los beneficios de la calabaza son múltiples, así que aprovechemos durante su época para consumirla a diario de diferentes formas, porque la cocina es ¡creatividad y diversión! Os iré publicando diferentes recetas de calabaza.
Esta receta además de nutrir nuestro sistema digestivo (bazo-estómago) nos va aumentar el sistema inmune por diferentes ingredientes que he utilizado: jengibre y la naranja.
En esta época típica de resfriados, hemos de fortalecer nuestras defensas para poderlos evitar!
El jengibre es ideal para incluirlo en infusiones, sopas, cremas, bebidas, además de los «pucheros de la abuela».
Sus propiedades y beneficios son múltiples:
- Posee sustancias fenólicas (denominadas gingeroles, shoagoles y gingeronas), enzimas proteolíticas, ácido linoleico, vitaminas (especialmente vitamina B6 y vitamina C) y minerales (calcio, magnesio, fósforo y potasio).
- Es un antiinflamatorio natural, gracias a sus gingeroles, principales componentes activos del jengibre y responsables de su sabor picante, son aceites volátiles con propiedades antiinflamatorias muy potentes.
- Para el mareo y las náuseas.
- Para el mal aliento.
- Es digestivo, favorece la eliminación de bacterias y otros microorganismos intestinales perjudiciales. Es recomendable para aquellos que padezcan problemas digestivos como las gastritis, flatulencias o diarrea..
- Ayuda a aumentar el calor corporal, a la sudoración y es muy útil en resfriados y gripes.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Es un gran antioxidante, retrasando el proceso de envejecimiento y aumentando las defensas.
- Anticancerígeno. Los gingeroles también pueden inhibir el crecimiento de células de cáncer colorrectal.
La naranja ofrece en plena época invernal como un jugoso regalo de vitaminas y minerales que refuerza las defensas. Tiene su origen en Extremo Oriente, desde China a la península malaya, aunque hay quien lo sitúa concretamente en Vietnam. En China está considerada un símbolo de buena fortuna y se suele consumir el segundo día de la fiesta de Año Nuevo, y en Vietnam se obsequia con ellas a los recién casados, como un símbolo de fecundidad.
Según la MTC (Medicina Tradicional China) es una alimento de naturaleza yin, por lo que tiende a enfriar el organismo.. Las personas con debilidad digestiva se recomienda cocinarla para transformar su energía y así tolerarla mejor.
Sus propiedades y beneficios son:
- Rica en Vit C, fibra, flavonoides, magnesio, potasio, calcio, ácido fólico(B9) y tiamina (B1), vit A.
- Aumenta el sistema inmune, gracias a la vit C y los flavonoides.
- Mejora la absorción del hierro y calcio gracias a la Vit C, por lo que ayuda a mejorar la anemia.
- Regula el colesterol, por la presencia de flavonoides y fitoquímicos. Por su riqueza en magnesio, que fluidifica la sangre y evita la formación de coágulos, protege del riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares .
- Regula el sistema digestivo e intestinal, alivia los espasmos gástricos, las digestiones lentas y pesadas o dispepsias, y resultan carminativas en quienes son propensos a padecer gases, hinchazón abdominal y flatulencias. Como es ligeramente laxante, conviene igualmente en problemas de estreñimiento.
- Es depurativa, favorece la eliminación de ácido úrico a través de la orina y estimula las funciones depurativas del hígado y los riñones.
- Tiene un efecto antioxidante, por lo que puede reducir el riesgo a padecer determinados tipos de cáncer, como el de estómago y el de colon.
CREMA DE CALABAZA ANTISÉPTICA
Ingredientes para 3 personas:
- 2 cebollas
- 1/2 calabaza tipo «butternut»
- 1 zanahoria
- El zumo de 2 naranjas
- 1 trocito de jengibre rallado
- AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
- Pizca de sal de Himalaya
- Decoración: romero y granada
Elaboración:
- Cortar la cebolla a juliana, sofreirla con AOVE durante 10min a fuego lento.
- Cortar la calabaza y zanahoria y añadirla, rehogarla durante 10 min más.
- Añadir 350ml de agua aprox, el zumo de 2 naranjas, el jengibre rallado y sal.
- Cocer durante 5 min a fuego moderado y luego 7min a fuego lento.
- Finalmente triturar con la batidora.
- Para decorar utilizar una ramita de romero y granada
A disfrutar de este plato tan nutritivo, antiséptico y digestivo!
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