¿A quién no le gusta un helado en la época de verano? Algunas personas también los consumen durante todo el año, por eso una manera de disfrutar un postre sano y delicioso para los adultos y los pequeños es hacer un helado saludable en casa. Así nos aseguramos que los ingredientes sean de calidad y naturales, además de ser una actividad educativa ideal para hacer con los niños.
Los helados son para muchas personas un vicio y/o un capricho sobretodo en esta época de verano, aunque ¿quién no se ha comido un helado por qué está triste? o ¿enfadado? Es decir, ¿cuándo tenemos hambre emocional?
Los helados convencionales, están llenos de azúcar o edulcorantes químicos, grasas (aceite de palma y/o grasas hidrogenadas), componentes que no sabemos que llevan ni cómo están hechos, por lo tanto, si lo comemos en grandes cantidades y/o con mucha frecuencia, consumiremos más calorías, son menos saludables para nuestro organismo y son una causa de aumentar de peso y sentirnos culpables. Por este motivo, una alternativa a estos helados industriales, es elaborar nuestro propio helado casero y saludable, existen diferentes opciones de elaboración: granizado, en polo y cremosos.
¿Queréis saber cómo elaborarlos?
Para ello, necesitamos:
- Que los ingredientes sean naturales, frescos, de cultivo ecológico y/o proximidad.
- Fruta congelada.
- Para helados más cremosos necesitamos grasas sanas: anacardos, aguacate, manteca de cacao, crema de coco, aceite de coco y bebidas vegetales.
- Si con el dulzor de la fruta no es suficiente, puedes utilizar endulzantes naturales: dátiles, sirope de ágave, arce, melazas, azúcar de coco…
- Batidora potente, cuanta más potencia tenga más cremoso saldrá. Otra opción, es una heladera, con ella lograrás una textura y una apariencia más profesional.
- Moldes para hacer la forma, existen de muy chulos y divertidos
- Para decorarlos de toppings: nibs de cacao, fruta deshidratada, crocanti de frutos secos, coco, trocitos de fruta..
La receta del helado de cerezas y arándanos que os explico paso a paso es ¡muy fácil de elaborar!
Ingredientes para 3 personas:
- 250 gr de cerezas
- 1 bandeja de arándanos
- 2 cs colmadas de crema de coco (la parte densa de una lata de leche de coco)
- Topping: crujientes de fresa y mango (marca Vitasnack), chips de coco crudo (Salud Viva) y nibs de cacao (Mundo Arcoiris), todos “rawfood”.
Elaboración:
- Congelar la fruta, si hueso, troceada en trozos pequeños y en bolsas de congelación y/o tuppers de cristal.
- Cuando se vaya a preparar el helado, sacar la fruta inmediatamente y poner la en la batidora, añadir la crema de coco.
- Batir todos los ingredientes hasta obtener la consistencia cremosa.
- Añadir de topping: fruta deshidratada, nibs de cacao y coco.
- Servir inmediatamente, ya que se derrite más pronto.
Y a distrutar!!
*cs=cuchara sopera
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