PIZZA SIN GLUTEN CON BASE DE COLIFLOR

¿A quién no le gusta comer un trozo de pizza? ¿En reunión con tus amigos y/o hijos ? A ellos, les encanta, ya que puede ser sinónimo de fiesta, pues elaboremos una pizza saludable apta para la mayoría de las personas: Pizza sin gluten con base de coliflor.

Además, esta pizza puede ser un plato equilibrado, ya que, la mayoria de ingredientes son verduras, no contiene cereales, es ligera, ideal para celiacos o personas sensibles al gluten y también para personas que hacen una dieta paleo.

La coliflor será el ingrediente principal para la base y os sorprenderá tanto que no diferenciaréis esta masa a la ¡tradicional!

Las ventajas de consumir pizza casera y saludable es que se sabe qué se come, los ingredientes que lleva y su procedencia y, además es una manera de incluir a la cocina a los peques de la casa.

¡Así que ya tenéis una opción saludable para este fin de semana!

Ingredientes de la base de la pizza:

•  1 Coliflor pequeña/mediana por pizza
• 4cs de semillas de lino molidas
• 200 ml de agua
• Sal y orégano
• 3 cs de AOVE

Ingredientes para la pizza:

• 4-5 cs de tomate triturado natural
• Aceitunas negras
• Rúcula
• Queso de cabra rallado o substituir por levadura nutricional
• Alcaparras
• Champiñones y/o shiitake

Elaboración de base:

• Cortamos las flores y trituramos la coliflor en una batidora o procesadora de alimentos. Se puede añadir un poquito de agua para homogenizar.
• Por otra parte, mezclamos las semillas junto con el agua hasta que espese. Cuando ya ha espesado añadimos la mezcla y la coliflor junto con el AOVE y sal y orégano en un bol. Integramos muy bien hasta que forma la masa.
• Ahora ya podemos pasar a poner la masa en un papel de horno y hacemos la forma de la pizza con las manos que quede finita. Luego la colocamos en la bandeja de horno.
• Horneamos durante 15 min a 200º se ha de dorar y secar (como si fuera la base de una pizza normal)

• Una vez ya horneada la sacamos y la vamos a decorar:
  • Trituramos el tomate natural con sal y 1 cs de AOVE para ponerlo en la base.
  • Rallamos queso de cabra y colocamos un poquito por la base.
  • Añadimos rúcula, champiñones, alcaparras, aceitunas negras.
  • Colocamos más queso de cabra por encima o levadura nutricional.
  • Horneamos otra vez durante 10 min a 180 º.