El invierno es época de cremas, sopas, guisos, pucheros de la “abuela”. Me encanta mantener algunas tradiciones culinarias, porque no os parecen además de ¿sabias, deliciosas? A mí me encantaban esos pucheros que hacía mi abuela en la lumbre de la casa del pueblo, tenían un sabor diferente: ingredientes naturales, el fuego natural y mucho amor. Esos eran los condimentos esenciales. ¿No creéis?
Pues hoy os traigo una receta hecha con gran parte de esos condimentos esenciales, me falta el fuego natural..jejeje. Una crema de col kale al sabor de jengibre.
Ideal para ésta época del año, rica en vitamina C, para aumentar el sistema inmune y además con ingredientes que nos hacen calentar el cuerpo y expandir la energía, como es el caso del jengibre, cebolla y nabo.
Ingredientes de la crema de col kale al sabor de jengibre (2p)
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 2 zanahorias
- 5 hojas de col kale
- 1 trocito de jengibre
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Bebida vegetal de almendra (1 vaso)
- Agua mineral o filtrada
- Sal
- Topping: semillas de sésamo y germinados
Elaboración:
- Sofreír con un poquito de aceite y sal la cebolla a cuadraditos, hasta que esté doradita aproximadamente 7min a fuego medio.
- Añadir el nabo cortado a cuartos junto con las zanahorias. Rehogarlo durante otros 5-8min a fuego medio-bajo
- Incorporamos las hojas de col kale y las cocinamos durante 3 min.
- Rallar el jengibre y lo añadimos.
- A continuación agregamos el agua y el vaso de bebida vegetal de almendra hasta cubrir las verduras y cocemos a fuego lento durante 7min.
- Para finalizar batimos hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Colocamos los toppings para decorar y voalà …¡ a disfrutar de esta riquísima crema!
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