¿Cómo llevas las cenas? ¿Te cuesta hacer algo saludable, que sea rápido y nutritivo y además apetecible para todos los sentidos? Pues hoy te traigo esta receta que puedes utilizarla como cena o comida, los Espagueti de Calabacín con frutos secos.
Para hacer la pasta de calabacín (o de la verdura que más te guste) necesitas un aparato especial. Hay diferentes en el mercado pero el que yo tengo se llama Spirali Súper y lo puedes encontrar en la web de Conasi. También puedes usar un pelador de verduras y cortar tiras alargadas, pero no queda igual de bien y es más entretenido.
Si usas un calabacín sólo tienes que cortarle los extremos y colocarlo en el Spirali. Tiene unos pinchitos en los que puedes clavar la verdura para que se quede fija. Cuando tienes el calabacín colocado lo único que tienes que hacer es darle a la manivela y el Spirali hace todo el trabajo.
Ingredientes (3 personas):
- 2 calabacines
- Mezcla de semillas y frutos secos: semillas de calabaza, girasol, nueces y pasas (previamente hidratado, para activarlas y luego las salteamos por la sartén )
- 100 gr queso de cabra
- Aceite de Oliva virgen Extra (AOVE)
- Orégano
- Para la salsa: mostaza y sirope de ágave.
Elaboración:
- Haz la pasta de calabacín y reserva.
- Saltear con un poquito de AOVE la pasta 2 min a fuego medio.
- Añadir el queso de cabra cortado a daditos y que se funda un poco con el calor.
- Echa la mezcla de semillas que anteriormente habremos hidratado y salteado en la sartén para activarlas. (En otro post os explicaré porqué tenemos que activar las semillas)
- Añadiremos el orégano por encima.
- Preparamos salsa: 2 cp de salsa de mostaza bio, 1 cp de sirope de ágave y un poquito de agua. Batimos y añadimos a los espagueti.
*cp=cuchara de postre
Buenísimos!!!
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