Un desayuno saludable es la clave para iniciar el día con energía, una propuesta maravillosa llena de vitaminas, fitonutrientes, minerales, enzimas y antioxidantes son los zumos o batidos verdes por la mañana. Un elixir natural lleno de nutrientes que nos ayudarán a procesar las grasas, a eliminar los residuos tóxicos acumulados en nuestro organismo y a fortalecer y proteger nuestro cuerpo.
Los zumos verdes, son zumos hechos con vegetales de hoja verde (espinacas, kale, berros, lechuga, rúcula, acelgas) y fruta para aportar el dulzor al zumo. Es una dosis maravillosa de hidratación, perfecta para comenzar el día con mucha energía. Recuerda que es mejor romper el ayuno de toda la noche de manera progresiva, primero bebiendo algo líquido y después ir ingiriendo alimentos sólidos. El zumo verde al no contener fibra, nos sacia el hambre en ese momento pero no nos “hincha” para todo el día. Al rato podrás realizar el segundo desayuno.
Beneficios de los zumos verdes para la salud son:
- Coctel de Vitaminas y minerales
- Refuerzan sistema inmunológico: debido al consumo de vitaminas A, B6, C,E y betacarotenos que hay en el zumo.
- Efecto alcalinizante: La sangre tiene un pH natural de 7,35 -7,45, ligeramente alcalino, ya que 7 es un estado neutro. Los vegetales y frutas maduras son los únicos alimentos naturales que tienen un efecto claramente alcalinizante sobre el cuerpo; por eso es tan importante que estén presentes cada día en la dieta.
- Efecto depurativo: Las substancias presentes en los zumos verdes inician el proceso de detoxificación (DETOX) del cuerpo, por tanto facilita la pérdida de peso.
- Oxigenación de la sangre: La clorofila de las hojas verdes (pigmento) tiene una estructura molecular muy parecida a la hemoglobina de la sangre (proteína que transporta el oxígeno de la sangre a todas las células). Cuando ingerimos la clorofila se convierte muy rápido en hemoglobina y aumenta la capacidad de oxigenar la sangre.
- Regula el tránsito intestinal :debido a la fibra que puedan aportar, aunque no sea mucha en el caso de los zumos, estimulan los movimientos intestinales, mejorando el estreñimiento.
- Retrasan el envejecimiento: por el gran aporte de antioxidantes!. La función de éstos es combatir los radicales libres que hacen acelerar el proceso de envejecimiento
- Inyección de energía y vitalidad: gracias al consumo de vitaminas, minerales y enzimas vivos!! En el caso del zumo, al ser líquido, el cuerpo no debe hacer ningún proceso de digestión; es decir, todos los nutrientes del zumo pasan directamente a la sangre y proporcionan una sensación revitalizante y de energía momentánea.
La diferencia principal entre un zumo y un batido es que el primero se realiza con un extractor de zumo lento o cold press, que prensa el alimento, extrae el zumo a 32 revoluciones/min para que no se oxide, pierda propiedades y se separa la pulpa. El batido usa todo el interior de la fruta (sólo se retiran las semillas) y nos sacia más debido a que contiene la fibra. Si haces zumos, puedes guardar la pulpa que te sobra para elaborar otros platos con ella. En otra receta, veréis la elaboración de un plato con la pulpa sobrante de un zumo.
Recomiendo que compréis los vegetales y fruta libres de pesticidas, químicos que sean ecológicos o de proximidad y de temporada!
Zumo verde mañanero que os animo a probar:
Ingredientes para 2 personas:
- Bol de espinacas
- 2 peras
- 1 ramita de apio
- ½ limón con piel
- 1 trocito de jengibre (de la medida de la uña índice)
- ½ cc de espirulina
Elaboración:
- Limpiar los alimentos de forma consciente con abundante agua.
- No pelar los alimentos si son ecológicos, si no lo son, mejor retirar la piel
- Trocear la fruta, e introducirlos en el extractor combinando los alimentos más fibrosos con los más acuosos, para poder aprovechar más el zumo de los alimentos.
- Tomar el zumo de forma consciente, masticando y saboreando.
*cc= cucharada de café
¡Salut!
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